Tableaux des allergènes

Tableaux des allergènes

L’information légale obligatoire sur les ingrédients allergènes incorporés dans nos produits est affichée à l’intérieur de notre établissement.

Notre personnel sur place se tient à votre disposition pour tout renseignement complémentaire.

Information importante à l’attention de notre aimable clientèle

Le règlement européen relatif à l’information du consommateur sur les denrées alimentaires du 25 Octobre 2011, dit règlement INCO, prévoit que les allergènes à déclaration obligatoire (ADO) doivent être indiqués au consommateur.

Liste des 14 allergènes majeurs à déclaration obligatoire (ADO)

  1. Céréales contenant du gluten : à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs sources hybridées et produits à base de ces céréales)
  2. Fruits à coque : à savoir amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du brésil, noix de macadamia ou noix de Queensland et produits à base de ces fruits
  3. Graines de sésame : et produits à base de graines de sésame
  4. Lait : et produits à base de lait, y compris lactose
  5. Arachides : et produits à base d’arachide
  6. Crustacés : et produits à base de crustacés
  7. Mollusques : et produits à base de mollusques
  8. Soja : et produits à base de soja
  9. Poissons : et produits à base de poissons
  10. Œufs : et produits à base d’œufs
  11. Céleri : et produits à base de céleri
  12. Moutarde : et produits à base de moutarde
  13. Lupin : et produits à base de lupin
  14. Anhydride sulfureux : et sulfite en concentration d’au moins 10 mg/kg ou 10 mg/litre exprimée en S02 total.

Tableaux des allergènes des produits sucrés

Ces tableaux récapitulent la présence des allergènes à déclaration obligatoire incorporés intentionnellement dans nos produits.

Catégorie de produits : pâtisseries, confiseries

Date de mise à jour : Octobre 2017

Produit Gluten Fruits

à coque

 Sésame Lait Arachide Crustacé Mollusque Soja Poisson Oeuf Céleri Moutarde Lupin Anhydride

sulfureux
Chou

chantilly

 X X X
Crêpes X X X
Eclair

(café ou chocolat)

 X X X
Flan pâtissier X X
Gaufres X X X
Merveilles X X X
Mille feuilles X X
Tartelette aux fraises X

Catégorie de produits : glaces

Date de mise à jour : Octobre 2017

Produit Gluten Fruits

à coque

 Sésame Lait Arachide Crustacé Mollusque Soja Poisson Oeuf Céleri Moutarde Lupin Anhydride

sulfureux
Cornet café X X
Cornet chocolat X X
Cornet crème brûlée X X X
Cornet fraise X X
Cornet fruits rouges X X
Cornet menthe chocolat X X
Cornet pistache X X X
Cornet vanille X X
Magnum X

Tableaux des allergènes des produits salés

Ces tableaux récapitulent la présence des allergènes à déclaration obligatoire incorporés intentionnellement dans nos produits.

Catégorie de produits : sandwichs, paninis, salades

Date de mise à jour : Octobre 2017

Produit Gluten Fruits

à coque

 Sésame Lait Arachide Crustacé Mollusque Soja Poisson Oeuf Céleri Moutarde Lupin Anhydride

sulfureux
Panini 3 fromages X X
Panini jambon fromage X X
Panini miel chèvre X X
Salade de pâtes X X X X
Salade de riz X X X
Sandwich crudités X X X X
Sandwich foie gras X
Sandwich fromage X X
Sandwich jambon de Bayonne beurre X X
Sandwich jambon blanc beurre X X
Sandwich rôti de porc X X
Sandwich saucisson beurre X X

Tableaux des allergènes des produits boissons

Ces tableaux récapitulent la présence des allergènes à déclaration obligatoire incorporés intentionnellement dans nos produits.

Catégorie de produits : boissons

Date de mise à jour : Octobre 2017

Produit Gluten Fruits

à coque

 Sésame Lait Arachide Crustacé Mollusque Soja Poisson Oeuf Céleri Moutarde Lupin Anhydride

sulfureux
Café au lait X
Chocolat

chaud

 X